原创 分享26道精选菜品，家常美味又营养的饭菜，你值得拥有

曾看过文章：“食物总是想的还是贪的，吃前看吃时想，尝后熬身体，食之自然，静静的咀嚼，回味后的温柔，别样的韵味。吃美食是一种独特的快乐，品味独特的愉悦，清澈的墨香，感受文字中的苦、咸、甜。能吃者，暖胃之味。会吃的人会心安。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单的生活。我们有生活习惯。每个人都有不同的饮食要求为满足您的需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们每天都为美好的生活而开心！

白菜肉丝

配料：猪肉、大白菜、葱、姜、盐、八角、花生酱、酱油、蚝油、味精或鸡精。

实践：

1.五花肉切块，白菜叶切块（一般不用白菜叶）。

2.将葱和姜切成小块。

3、锅中放入开水，大火烧开，加入猪肉焯水变色后捞出。将大白菜放入锅中。

4、煮好的五花肉加入葱姜、八角、味精或鸡精、酱油、蚝油、花生油腌制几分钟。

5.将腌好的猪肉放在白菜上，淋上腌肉剩下的汁。

6.将猪肉和白菜放入蒸锅。

7、开盖蒸10--15分钟。（视大白菜的美味程度，时间可相应延长）。

大蒜纤维虾汤

原料：红辣椒、大蒜、糖

做法：1、将丝瓜切成小块，用刀挖出部分果肉，做成纤维盘。

2.将主蟹的头部剪掉，去掉沙线，剥去蟹壳留尾端一小部分，然后在背部剪一个洞，填满蟹尾。入孔开尾做成虾球。

3.将准备好的虾球放入有内衬的碗中。

4、剁椒加入蒜泥和1勺蒸鱼酱油，加半勺白糖最后倒入少许食用油拌匀。

5、将成品和调料放入蒸锅，准备蒸。

6、蒸锅里的水烧开后，把碗里的纤维虾和香料一起蒸，关火3-5分钟，再煮1分钟捞出，最后倒入蒸好的香料。丝瓜络蟹杯举起即可。

香菇炸鸡腿

材料：鸡腿1条，干香菇n个，胡萝卜半根，干辣椒适量，月桂叶2片，甘草3颗，葱姜蒜随意；

实践

1.香菇泡软，留水，在香菇上面画十字；鸡腿洗净切块（这是废话），用开水烫去浮沫。（其实不煮也没关系）；2.锅里放油，烧热至70%，加入干辣椒、香叶、八角、葱、姜、蒜（别忘了切碎）炒香，再加入鸡肉，拌匀。炒，炒，加少许老抽，煮少许料酒，加盐，炒……放香菇和萝卜（看自己喜欢的形状），炒……

3.倒掉浸泡香菇的水或加入少许高汤（如果有的话），直到鸡肉被淹没。大火烧开，转小火煮约20分钟至汤汁收干，再翻动几下，大火炒熟，下葱出锅。

香脆黄瓜碎

材料：黄瓜2条，辣椒油1汤匙，酱油2汤匙，蒜泥1汤匙，香油5克，盐3克，花椒粉少许，白糖2克，洋葱5克

实践：

1、黄瓜洗净，横切成1-1.5厘米厚的圆片，每片黄瓜切成四个小方块；

2、将切好的黄瓜平放在托盘或烤盘上；

3、放在电热板上或放入100度烤箱中烤至黄瓜片表面枯萎，黄瓜片收缩至原来大小的2/3左右或一半左右。入烤箱大概需要2小时左右，具体以实际情况为准。师父，天气好的话，用太阳沐浴比较好；

4.将切好的黄瓜放入碗中，加入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、糖（不爱吃的可以加糖ladi）、盐（盐应该最后加，边吃边尝）把它放在一边，这样它就不会太咸）混合均匀，储存在瓶子或新鲜容器中，在吃之前腌几个小时放入盒子和所有的味道进去。味道很香，很清澈。

洋葱豆腐

操作方法：1、豆腐洗净，用冷水泡软，切成薄片，然后用开水焯一下，沥干水分，洋葱摘洗净，切块待用。

2、锅中加入洋葱和少许油烧热。先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，加入豆腐、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，淋入香油。

白菜炒粉丝

材料：白菜、猪肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、干辣椒、老抽、料酒、盐

操作方法：1、白菜洗净切碎，粉丝泡软；

2、猪肉切薄片，葱、姜、蒜、红辣椒切碎；

3.锅里油烧热，下肉块爆油，下干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入老抽，酒煮片刻，然后加入卷心菜；

4、待水变软时，将粉丝搅匀，加入盐，使其完全吸收炒出的水分；

5.加入红辣椒拌匀，直到味道变软。

咖喱蛋炒饭

材料：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、食盐

实践

1、各种蔬菜焯水晾干备用。打鸡蛋放在一边。

2、锅里放油烧热，鸡蛋打散，放入鸡蛋。

3.荷包蛋熄火，加入咖喱炒至咖喱和油混合。

4、倒入拌好的菜，炒熟。5、倒入米饭，炒熟，加盐，倒入鸡蛋炒匀。

青椒番茄片

原料：青椒、番茄、土豆、大蒜、盐

做法：1.番茄去皮切小块，土豆切块；

2.将蒜末炒香，加入薯片和少许生抽；

3、加入西红柿块，炒至西红柿软烂；

4.起锅前，继续加入蒜末和青辣椒炒至青辣椒爆裂，加盐。

蒜香茄子

配料：茄子500克，油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

实践：

1.茄子洗净去蒂，蒜切碎。

2.茄子洗净放入筐内，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，装盘用刀切成小条。

4.调酱汁，取一个小碗，在碗中加入盐、糖、生抽、老抽和少许高汤或水。

5.把酱汁淋在茄子上。

6.撒上碎蒜和蒜苗。

炒肉

原料：猪肉300克，青红椒各适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。

实践：

1.五花肉切片，其他小菜也切块待用

2、锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末和少许洋葱炒香。

3.倒入猪肉炒至出油

4、炒至肉变色，裹好后加入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。

5.加入青红椒和剩下的洋葱，加少许盐调味

6.炒到熟了就可以出锅了

糖醋排骨

配料表：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、葱花、芝麻

实践：

1、排骨焯水后，用温水洗净，放入锅中煮30分钟左右，留排骨的汤汁可以做高汤。加入几滴绝对，以增加未来烘烤的味道！将煮好的排骨捞出备用，加入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香醋2汤匙，拌匀，腌20分钟，中间旋转数次，将每根排骨变成单一口味；

2、炒锅烧热油，烧热至70%或80%，然后腌制后倒入排骨，炸至排骨表面金黄，捞出成型，起锅刷热，炸好的排骨放入，加糖3汤匙，腌制排骨酱，汤一小碗将排骨煮熟，大火烧开，加盐提味，小火煮十分钟左右，加入香脂1汤匙。醋，开大火收汁，撒上少许芝麻和葱花就这么好吃的糖醋排骨好好吃！

香辣肠鸡

主要原料：鸡肉、熏大肠、豆芽、金针菇

配料表：水曲柳、大蒜、香叶、洋葱、香菜、豆瓣酱、油、干辣椒、泡椒、料酒、姜、白糖

步：

热锅下油，爆香花椒、蒜头，下豆瓣酱、干辣椒、香叶炒至油变红。

鸡块沥干油炸，加盐、料酒、糖加开水没过鸡块。倒入豆芽和金针菇，煮半小时，然后从锅中取出。

加入葱、香菜、鸡肉肠拌匀

底线：根据个人口味调整配料的量。

生焖小排骨

配料表：排骨、姜、葱、西洋菜、花椒粉、蚝油、腐乳汁、酒酿汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、糖、生抽酱油、老抽、植物油，土豆

实践

1.排骨中段切成4厘米长的段，用盐、料酒、姜葱汁腌制。

2.姜米、大葱、西洋菜、辣椒粉、蚝油、腐乳汁、酒酿汁、蒸肉米粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽酱油、植物油及水适量，拌匀备用

3.锅里加油，把土豆块放在底部，加少许水，把入味的排骨放在上面，盖上锅盖烧开。

4.煮至汁收干，排骨嫩熟，土豆酥脆，撒上一些葱花即可上桌。

麻辣豆腐

材料：老豆腐一块，青椒一个，红椒一个，蒜两瓣，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，食用油适量

实践：

1.老豆腐切厚块，软豆腐容易破，不建议用软豆腐，青红椒切块，蒜拍碎。

2.锅中加入更多的油，将豆腐煎至两面金黄，捞出。

3、锅内倒入适量油，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4.豆腐沥干水分，加一勺生抽和一勺蚝油，翻炒两下，加一杯水，盖上锅盖，让汤汁浸入每块豆腐中，煮五分钟。.

5.加入青红椒块，水淀粉半杯，翻炒收汁，麻辣家常豆腐出锅啦！

南瓜红枣莲子汤

材料：南瓜约300克，红枣约20颗，莲子约30粒，冰糖约30克，饮用水适量

实践

1.南瓜洗净去皮切块。红枣、莲子洗净。冰糖可以根据个人喜好调整。

2.将所有材料放入锅中，锅内加水2次。

3.电锅煮45分钟。

莲子百合红豆沙

配料准备：莲子10克，百合5克，红豆90克，冰糖适量。

实践：

1、红豆浸泡2小时以上。

2、莲子、百合洗净，与红豆一起放入锅中，大火煮开后转小火炖两个小时。可以用平底锅、高压锅、电饭煲等，相应减少高压锅的时间。

3.红豆成泥后，加入冰糖煮至浓稠。

注意力！1、用冰糖或冰片糖调成粘稠状，待豆子煮开裂开后加入，过早不易起砂。2、如果觉得不够浓郁，可以用料理机打一半，然后倒入剩下的豆沙里。

大麦海带陈皮绿豆沙

成份：绿豆、海带、薏米、陈皮、黄冰片糖做法：1.糯米和薏米浸泡一夜，海带块洗净，切块，全部倒入电饭锅，加足量水，开始煮两个小时！

2.做好后，倒入红糖汤，加入烹调程序再煮30分钟。大热或冷！

炸鱼头

材料：肥鱼头1个；3片生姜；3瓣大蒜；3个泡椒；半个大葱；半茶匙黑酱油；半茶匙糖；半茶匙醋；

实践

1、鱼头洗净分片（分片彻底，不然不容易炸），晾干或者用厨房纸吸干。姜切段，蒜切末，泡椒切段，葱洗净斜切。

2、锅中油烧热，放入姜片，将鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下，炸好后翻过来炸另一面，这样炸可以保持鱼头外观的完整。）

3.加入蒜瓣、泡椒和洋葱翻炒片刻。加入2汤匙料酒和2小杯水调成白汤。加半茶匙老抽、半茶匙糖、半茶匙醋和适量盐调味。用中火煮一会儿，直到汤几乎变干。盘子。（用铲子取一半鱼头，小心放入盘中。再取另一半鱼头。）

雷砂汤圆

原料：黄豆粉50克，花生米25克，糯米粉100克，热水80克，黑芝麻1勺，白芝麻1勺，红糖1勺，白糖1勺。

准备：1.糯米粉加水加热，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。

2.将面团分成12等份并搓成球。

3、将黄豆粉、花生米、白糖、红糖、白芝麻放入碗中拌匀。

4、锅中烧热水，放入汤圆煮至浮起，捞出，撒上混合豆粉拌匀。

蕾莎美味的汤圆就做好了。煮好的汤圆包裹着调味豆粉、花生粉、黑芝麻和红糖等。香甜软嫩，做法简单。下午茶的绝佳选择。快来亲身体验吧！

油汤圆

材料：糯米粉100克，热水80克，料酒1汤匙，水半杯，玉米油1汤匙，红糖3～4粒，烤芝麻1汤匙。

操作方法：1、糯米粉倒入热水，揉成光滑的面团。

2.分成大小相同的小剂子，搓圆后用拇指按压。

3、热锅倒入玉米油，放入汤圆煎至两面金黄，倒入料酒，倒入清水，汤圆熟后加入红糖，煮至粘稠撒上与芝麻。

肥汤圆是温州特色美食。出炉的油汤圆色泽鲜艳，外皮有嚼劲，内里松软有嚼劲，一口咬一口，记忆中的甜甜滋味，吃一碗很满足！

野水竹红烧肉

材料：茭白2条，辣椒1个，胡萝卜半根（我煮的另一半），肉末酱油一勺，盐少许，姜末少许

实践：

1、茭白、辣椒、胡萝卜切细末，尽量细一些，这样炸出来的味道会更好。2.冷锅热油，加入姜末和猪肉末炒至变色，捞出。

3.油不用加，只用锅底剩下的一点！加入三块切碎的块，然后炒。太干的话加点热水，茭白有点容易糊

4.加入切碎的猪肉一起炒

5、三块炸软后，就可以调味了。加盐、鸡汤、一小勺生抽，就可以了。

百合皂角米紫薯糖浆

原料：皂角米10克、百合40克、紫薯1个、红枣片20克、莲子30克、冰糖30克

做法1.大米和百合用皂甙洗几次。

2.滋润头发15小时以上。

3、紫薯去皮切丁，莲子洗净，冰糖红枣片。

4、将皂角、百合米和润发水一起放入碗中，这样糖水会更粘稠，如果水不够，再加适量的水。我用电饭煲。

5.倒入莲子和紫薯，按炖煮键。如果是普通的锅，大概需要半个小时的时间。

6、半小时后加入红枣和冰糖继续煮20分钟。

杨树花蜜

材料：西米40克，芒果2个，柚子少量，淡奶油35克，椰浆80克，白糖10克。

实践

1.西米煮至白心，放入冷水中待用

2.将芒果、奶油、椰奶和糖放入料理机打成泥

3.碗底铺上西米，倒入打好的果肉，放上自己喜欢的水果和小料（可以加少许椰浆做装饰）

锅巴饭团

材料：汤圆、鸡蛋、面包屑适量。

做法：1、锅中烧开水，然后放入速冻汤圆，煮熟捞出待用。

2.鸡蛋打散，面包屑倒入碗中。

3、将煮好的汤圆先放入鸡蛋中，用蛋液浸泡，然后裹上面包屑，将表面完全裹满面包屑，然后用手揉搓，紧贴在米饭上。汤圆是上等的。

4.放在烤盘上，用牙签在表面戳几个小孔。这一步不能忽略，也正是这一步可以防止汤圆开裂。

5、放入预热好的烤箱，加热至180度，中层烤10分钟。

蒜香茄子

配料表：茄子、大蒜、盐、酱油、红辣椒、味精、油

实践：

1.茄子洗净切长条，大蒜磨成泥。

2.往蒸锅里倒入一些水。水开后，大火蒸5分钟。

3、取一小碗，加入适量盐，倒入少许生抽，加少许开水，加少许味精拌匀。

4、将拌匀的香料酱倒入蒸好的茄子中，再倒入蒜泥。加入香菜和红辣椒，将油加热至90%，然后倒在蔬菜上。

5.最后撒上葱花

蒜蓉烤排骨

材料：排骨1袋、姜3片、葱1片、蒜1瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙，2汤匙淀粉和1袋面包屑。

实践：

1.排骨切小块，洗净沥干，将熟酒和生抽放入碗中拌匀，加入蒜末（少量）、姜、葱，盖上保鲜膜，腌制4小时。

2、倒入干淀粉，搅拌均匀，让每根筋都均匀沾上一层淀粉。

3.锅中倒入油，用大火加热。待油温升至80%时，放入排骨，炸20秒后，转中火继续炸约2-3分钟，捞出沥油。

4.平底锅放少许油，开小火，加入面包糠和剩下的蒜头炒至金黄，下入排骨、盐和糖，下香辣花生米炒熟1分钟。