原创 精选26款家常小炒推荐，菜系丰富味道多样，选择几道试试做吧

推荐26种家常小炒。菜肴丰富多样。选择一些并尝试一下。边观察，边思考，边品尝，边炖，食物自然，咀嚼安静，回味缓慢，魅力非凡。吃美食是一种享受，品尝是一种享受，在文字中能感受到清墨的香气，麻辣咸甜更是一种享受。能吃者，胃之乐；能吃者安。”细细品味，我深有体会！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要一件好外套，不需要甜言蜜语，什么你生活的需要就是一日三餐，每天都过得有条不紊，我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的饮食需求，我们每天都会挑选各种美食与大家分享。让我们每天都为美好的生活加油！

儿童营养馄饨

原料：虾仁、馄饨皮、葱花、盐、香油。

训练步骤：

第一步，将虾解冻并洗净。

第二步：虾去皮，去掉虾线，洗净沥干水分。

第三步：把虾的水挤出来。

第四步：用刀将虾切开。

第五步：用刀背将虾肉剁成泥。

第六步：将葱叶切碎。

第七步：在虾酱中加入葱花、盐和香油。

第八步：均匀填充。

第九步，买一张馄饨皮，准备一小盘水，装满。

第十步，取馄饨皮，放入一些馅料（不能用手拍照）。

第十一步，这样喝水。

第12步，双手取两个角对折（贴点水封住），然后包成馄饨皮。

第十三步：将馄饨一一包好。

第14步，锅中烧开水，加入少许盐和香油，放入馄饨煮片刻，再放入切好的胡萝卜片煮2分钟（比煮饺子要短）。

第15步，馄饨出锅，撒上少许葱花装饰，一碗美味又营养的馄饨端上桌。

16、制作营养丰富的儿童虾馄饨。看着孩子们吃得很好，也没有剩下什么了。

儿童七层彩虹火腿面包

配料表

中筋面粉600克，南瓜40克，紫甘蓝50克，胡萝卜50克，菠菜50克，蝶豆花10克，红曲米粉3克，干酵母10克.、温水60克、火腿肠1根、白糖80克

制作步骤

Step1准备好新鲜食材，胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、南瓜洗净，蝶豆花用热水泡一下！

Step2.南瓜蒸熟捣成泥。（使用食品加工机从胡萝卜、菠菜和紫甘蓝中榨汁）。将蝴蝶豌豆花浸泡在温水中，取出花，留下蓝色的汁液。再准备60克温水，放入6碗果汁加入1.5克酵母和10克糖！搅拌直到合并！Step3热水分成两等份，一份加入红曲米粉，揉成红色面团，面粉加入白热水揉成白色面团，加入同样的面粉另一个。上色汁揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大！

第四步取出7碗发酵好的面团，取出干粉，一个一个排气，揉至表面光滑！

第五步：将每种颜色的面团擀成圆形。白面团要大一点，火腿肠切小块，每个面团抹少许油，撒上火腿块！

第六步：将所有面团依次叠放。按压白色面团以覆盖彩色皮肤。用力按压。将其放在温暖的地方发酵30分钟。醒发两次大小后，放入蒸锅中火蒸20分钟。煮沸3分钟。几分钟后即可上桌！

Step7出锅后，稍等片刻即可享用

尖端

1.每种面粉的吸水性不同，记得准备果汁调整。

2、发酵时间不固定。这取决于面团的状态。中心呈蜂巢状，按压不回缩。

3、果汁一定要鲜榨，成品色泽好看，口感爽滑香甜。

香菜虾

做法1.香菜去叶切块，用水焯一下备用

2.虾洗净，去头、去尾、去壳

3.辣椒、蒜、葱、姜切段备用

4.锅中倒入适量的油，烧开

5、将虾放入锅中，炒至变红，加入蒜、姜炒香，加入盐和蚝油。

6.最后加入欧芹、辣椒、洋葱，炒至欧芹熟透即可上桌。

炒牛肉

材料：牛肉半斤、青椒2个、大蒜、姜末、洋葱、生抽、生粉适量

实践：

1、牛肉切块，倒入酱油和少许水，然后加入姜片和蒜末，与玉米粉拌匀，腌制半小时；辣椒切块；

2、锅中油烧热，倒入腌制好的牛肉快炸至变色，备用；用牛肉馅后剩下的热油，加入蒜片、洋葱片、胡椒粉爆香；

3、倒入牛肉翻炒一会，加入少许水，最后倒入酱油炒5秒。

姜椒排骨

配料表：排骨、姜片、干辣椒、黄南瓜、大葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤

做法1、排骨切块，焯水洗净待用。

2、白砂糖炒至焦黄，姜去皮榨汁。

3.锅中油烧热，加入葱姜炒香，加入排骨，料酒炒香，加入干辣椒、鲜汤、糖、姜汁，烧开，捞出浮沫.

4、放入高压锅中，压12分钟后捞出。汁干后，加水和淀粉勾芡。

咸蛋黄焗薯片

配料：土豆；玉米粉；咸鸭蛋；大葱；

实践

1准备材料。

2土豆去皮；将土豆切成薄片；把玉米淀粉粘在土豆片上；抖动表面的玉米粉；葱切碎，咸鸭蛋取蛋黄，压碎。3用玉米粉把粘土豆片炒干。薯条切好后，你可以在油锅里重新炸一遍。

4放适量的油，加入咸蛋黄炒至咸蛋黄起泡，放入炸好的薯片，稍炒片刻，起锅即可，撒上葱花。

彩菜蒸蛋

原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法：1、鸡蛋一个碗，一个大碗一个，大碗两个，用筷子打匀；

2、准备半碗温水，加少许盐调味，慢慢倒入蛋液中，边加边搅拌，至80%左右满；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅；

3、热锅下玉米、青豆、胡萝卜丁翻炒，收干后加少许水撒上香油，蒸好的蛋羹加半勺酱油，下蔬菜丁。炸在上面即可食用。

各种牛腩

制作：1、牛腩4斤焯水，切成0.5厘米厚的片；

2、牛骨一根（500g）烧余毛，漂洗，拍打，开水去血沫，洗净，洗净，放入锅中，倒水8斤，加青。葱、姜各片100克，大火煮3小时。去渣后，就有4斤左右的清汤了。

3、将800克菜籽油和200克黄油放入锅中，加热至60%的火候。加入100克切好的生姜、肉桂和月桂叶炒香。一次加入牛杂、牛腩、30克辣椒王小米。白酒300克去腥，加豆瓣酱、辣妹子各50克，鲜辣神麻100克，旺火搅拌，提色增香。

4、最后加入牛骨汤浸泡原料，加入酱油50克、味精30克、盐20克、调味用的十三香少许，倒入开好的砂锅中。上架，文火煮40分钟，倒入牛血搅匀。

送菜过程：取事先准备好的牛腩600克，放入瓦煲内，撒上切碎的红辣椒20克、蒜叶10克、熟米粉50克。

钱蛋

做法：1、鸡蛋和冰块在冷水中煮一会儿。

2.刀上沾点水，鸡蛋去壳切片，表面撒少许生粉。

3、锅内放油比平时多，用大火将鸡蛋煎至表面焦黄。把它拿出来。

4、青红椒切段。锅中留底油，将青红椒炒半分钟。

5.加入鸡蛋炒一会，加盐，少许酱油，拌匀。

虾蛋

原料：虾、糖、盐、胡椒粉、白酒、醋、鸡蛋、洋葱

虾去虾线和肠，加入盐、糖、胡椒粉、白酒、醋少许，拌匀，腌制20分钟。

洗净并切碎一些葱。打两个鸡蛋。

将切好的香葱放入蛋液中，加少许盐拌匀。平底锅烧热，油热，先放虾，然后煎至两面金黄，然后把鸡蛋和铃铛均匀地倒在虾上面，用中火，待蛋液凝固后，开火。通过并短暂油炸。

蛋汁茄子土豆

材料：土豆1个、茄子3个、鸡蛋1个、花生酱2汤匙、辅料、植物油1元、葱花适量、香菜适量

实践

1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、花生酱、洋葱准备好。

2因为土豆比茄子熟得慢，所以先蒸土豆。土豆切成方块，放入蒸锅，大火蒸熟。

3一边蒸土豆一边准备鸡蛋酱：在一个小碗里加入2茶匙的酱汁，加入鸡蛋，拌匀。

4加入葱花和植物油。

5搅拌均匀。

6土豆蒸约10分钟时加入茄子和蛋汁，再蒸10分钟。

7个蒸土豆，茄子，蛋酱。

8个茄子撕成条。

9把土豆块切成小块，放在茄子上。

10盛上适量的蛋汁。

11撒上葱花、香菜末和辣椒粉。我们吃吧

辣鸡叁峇

原料：鸡腿、红辣椒、洋葱、胡萝卜、芹菜、色拉油、盐、葱、姜、蒜、花椒、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、白芝麻、白糖。

实践：

1.鸡腿肉切块待用，青椒（或辣椒）、洋葱剁碎。

2、胡萝卜切成厚片，芹菜用斜刀切好，放入干锅或砂锅中。

3、锅里不要放油，把鸡皮炸下来，油用中小火炸——会出很多。

4、鸡皮油分出后，大火炒至变色，加入郫县豆瓣、少量老抽和糖。

5.稍微翻炒一下，水就会从鸡肉里出来了，如果水不多可以加一点汤，没过半只鸡肉即可。

6、盖上锅盖，中火收干水分。加盐或不加盐调味。郫县豆瓣本身有咸味。这时候将切好的洋葱和青椒（或辣椒）放入锅中搅拌均匀，然后关火（蔬菜不用炒）。

7、另起一锅，烧热少许油，爆香葱、姜、蒜。然后加入胡椒粉和干红辣椒炒香，然后关火。现在把这个放在鸡肉上面，撒上白芝麻。

芹菜炒蘑菇

原料：香菇250克、芹菜250克、红辣椒1个、马蹄粉、姜、蒜、盐、鸡汤适量。

实践

1、香菇、荸荠切片。

2.芹菜切段，辣椒切片。

3、取一锅油，爆香姜蒜，爆香蘑菇。

4.香菇炒软后，将其余材料倒入锅中炒至变绿。

5.用盐和鸡汤调味。

紫薯煎饼

原料：紫薯150g面粉200g玉米油适量盐适量水适量。

实践：

1.蒸好的紫薯去皮，用土豆泥铲捣碎2、加入适量面粉，加入适量水，揉成稍软的面团。

3.盖上湿布醒半小时。

4.半小时后，将面团在撒了面粉的表面上擀成大块。

5、在面团上淋点玉米油，抹匀，均匀撒上盐。

6.卷起切成两份，每份都卷起来。

7.用擀面杖把做好的面团擀到蛋糕上。

8、平底锅烧热后，加入玉米油，放入饼，盖上盖子。

9.一面呈金黄色时，翻过来。两面焦黄，中心微微鼓起时，就熟了。取出切块。

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼丝500克，蒜苔150克，干辣椒40克，青椒6个，大蒜30克，姜20克，郫县坚果酱30克，盐适量，鸡汤5克，白糖2克。

实践：

1.鱿鱼洗净后切成小块，装盘待用。干辣椒洗净切小段，姜去皮切片，大蒜去皮洗净待用。

2、青椒洗净切圈，蒜苔去头去尾，洗净切段。锅中倒入适量的水烧开，放入鱿鱼丝焯水，捞出沥干，冲洗干净，沥干水分待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒、蒜瓣、姜片炒香。加入郫县花生酱30克，搅拌成红油状。鱿鱼丝和辣椒的搭配，有着任何餐厅都做不出来的味道，只要选对了食材！加入大蒜并搅拌1分钟。

4.加入焯过水的鱿鱼拌匀。加入盐并搅拌1分钟，然后加入青辣椒圈并搅拌至生。加入5克鸡精和2克糖搅拌2分钟，即可出锅。

炒杏鲍菇

原料：杏鲍菇2朵；1/2茶匙盐1/2汤匙酱油2瓣大蒜4颗蚝油干辣椒1/2汤匙植物油2汤匙细香葱2颗白芝麻1茶匙；

实践：

1、准备好食材，干辣椒切成片，大蒜切成粗米，铃铛切成花；

2、杏鲍菇洗净，用手撕开；

3、放入开水锅中快速焯水；

4、焯水后沥干水分备用；

5、锅中用中火将白芝麻炒熟，捞出备用；

6、锅内放入适量植物油，放入焯过水的杏鲍菇，翻炒至表面焦黄，捞出待用；

7、再次起锅，放少许植物油烧至50%火，加入干辣椒、蒜头和葱段炒香；

8、加入杏鲍菇炒匀，加盐、酱油、蚝油调味；

9.搅拌均匀加入芝麻和洋葱；

香辣芝麻炸排骨

材料：排骨500克，大葱2根，大蒜3瓣，姜2片，酱油20毫升，干辣椒，黄酒30毫升，番茄酱20毫升，醋45毫升，10克白糖、芝麻、水淀粉20毫升、水淀粉5毫升。盐水

实践

1、排骨洗净切片，姜切片，洋葱切片，大蒜切段。2、热锅倒入油，放入姜末和蒜末，加入辣椒和干葱拌匀。

3.倒入酱油炒香，加入糖，黄酒，番茄酱，醋拌匀

4、倒入芝麻，排骨泡水至80%饱满，盖上锅盖煮8分钟。

5、盐和水淀粉调匀，倒入排骨，收汁出锅，撒上少许芝麻。

香肠炒饭

材料：香肠1根，青菜1个，鸡蛋1个，米饭2杯，酱油4勺，糖半勺，油2勺，盐少许。

做法一、香肠洗净切片

2.青菜切片，加入少许油和盐，放入沸水中焯一下，捞出备用

3.将4勺酱油、半勺糖、1勺油放入小碗中，拌匀

4、米饭加入适量的水，放入电饭煲，设置“煲仔饭”程序。没有这个程序也没关系，等米饭煮熟了再进行下一步。

5.如果听到电饭锅发出滴滴声，打开电饭锅，放入香肠，打入鸡蛋，倒少许油在墙上，大约1勺，盖上盖子继续煮至熟透..如果是普通电饭煲，继续煮15分钟左右

6、打开电饭煲的盖子，倒入第三步准备好的酱油，边吃边拌匀。

辣椒炒肉

原料：五花肉400克；辣椒4个，植物油1茶匙，姜2片，蒜5瓣，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，盐1茶匙。

实践：

1把胡椒粉切成圈，猪肉切片。

2.姜蒜切碎。

3、锅中放少许植物油，将肉片煎至肥肉透明，边缘微焦（肉不要炸，吃起来不韧）。

4倒入生抽、酱油和料酒，搅拌均匀。

5.最后放入青椒翻炒，加盐调味。

豆腐桥

原料：豆腐500克，鸡蛋2个，油10克，盐5克，鸡汤5克，淀粉10克，葱20克，辣酱30克。

实践：

1.准备辣酱

2.豆腐切块，鸡蛋打散

3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

4.豆腐蒸蛋

5.将蒸好的豆腐汤倒入锅中，加入参巴酱等。

6.淋上蒸好的豆腐，撒上葱花

桂圆红枣粥

原料：大米、红枣、桂圆、山药、枸杞、葡萄干

训练步骤：

1、先把红枣籽去掉内芯，去长皮去皮果肉刚洗净，洗净，去皮，山药切碎，用水洗净。

2、将米饭、山药和适量的水放入电饭锅内，煮半小时，加入所有的红枣、桂圆和葡萄干，再煮25分钟。

3、最后加入红糖和枸杞子，煮5分钟，即可入味。

姜肉

原料：牛肉、盐、料酒、姜末、小米末、盐、味精实践：

1.将洗净的牛肉切成两粗丝，加少许盐、料酒和生菜油调味，不要加嫩肉粉，以保持牛肉的紧实度。

2、锅中放入煮熟的植物油，烧热。加入切好的牛肉片快速翻炒，然后加入足量的生姜和辣椒翻炒。加少许盐和味精调味。

肉碎鱼香茄子

材料：茄子2个，瘦猪肉100克，大蒜，红辣椒，香葱，生姜，鱼露：盐1勺，糖半勺，酱油1勺，香醋半勺，香醋2勺水，1勺淀粉

实践：

1、茄子洗净切块用炉子，加少许白醋和干淀粉拌匀，以免色泽和营养流失，然后将搅拌好的茄子摆盘，放入锅中蒸15分钟直到它们煮熟变软。

2、茄子蒸的同时，洋葱洗净切碎，去皮切碎，洗净切片，洗净切碎。做一碗鱼露：盐1茶匙，糖½茶匙，酱油1茶匙，香醋½茶匙，水2茶匙，淀粉1茶匙，拌匀备用。

3、锅里放油烧热，开小火，倒入肉末爆香。肉末香后，加入切碎的姜、蒜和红辣椒一起炒香。

4、倒入之前准备好的鱼露，小火烧开汤汁勾芡，将蒸好的茄子倒入锅中拌匀，让鱼露盖住茄子，搅拌均匀。半分钟后。

萝卜猪蹄汤

酸萝卜汤材料猪蹄1包生姜2-3片葡萄3-5片熟一点。

做法猪蹄小心去除猪毛，洗净剁成小块。

锅内水宽，烧开，放熟酒和两片姜，猪蹄用开水焯一下去腥，等水再烧开约三五分钟，捞出以后使用。有泡沫就洗掉。

汤锅中倒入足量的水，加入酸萝卜汤中火煮十分钟，再加入猪蹄和姜片中火煮半小时，转小火煮沸。直到煮熟。

五花肉红烧腐竹

材料：五花肉、黄豆、蒜头、酱油、鸡精盐、蒜头

做法五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，煮至筷子可以插入，捞出，用冷水冲洗干净，切片，尽量切薄一点。

把豆子贴上5厘米左右长，用温水泡一下，或者连根泡一下，然后用刀切开。

切碎的大蒜，切碎的蒜苗

锅烧热，放入五花肉炸至微黄，装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔翻炒。

加入酱油、盐、鸡汤、水少许，将切碎的大蒜放入锅中，盖上锅盖，关火，煮三分钟。

打开锅盖，搅拌数次，取出盘子。你可以开始了

日式虾豆腐

原料：北极虾300克；日本豆腐3块；2茶匙沙茶酱；2汤匙辣椒油（可选）；1茶匙盐；1/4蛋清；1茶匙料酒；

实践：1、准备北极虾、日本豆腐、沙茶酱、辣椒油；北极虾解冻洗净，沥干；北极虾去虾线和壳头，留尾，用蛋清、盐腌制，加料酒煮10分钟。

2、三香酱调好，比例为2：2：2；将日本豆腐拆开，切成同样大小的六份；上蒸锅蒸5分钟，过滤蒸出的水；倒入油并加热。

3、咸虾油；日本豆腐中间挖一个洞，加入准备好的调味汁；然后把虾放在上面，然后淋上酱汁；放在盘子里，用柠檬叶装饰。