原创 精选24道美味，口感软糯，汤汁鲜美，老少皆宜，吃不够的好味道

精选24道美味佳肴，软糯糯糯，汤汁鲜美，老少皆宜，想不开的美味，或馋嘴，吃前观察，边吃边想，尝后煮，吃是自然，静静咀嚼，轻轻品味，魅力非凡。吃东西是一种特别的幸福，味道鲜美，透明的墨水是芬芳的。感受文字的苦涩、咸味和甜味，是一种特别的幸福。能吃的，有暖胃的；能吃者，心安”。细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的装束，不需要甜言蜜语，生活中你需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天都有各种各样的食物与你分享。让我们选择不同的菜品，为美好的生活开心每一天！

飞豆腐

准备：1、韭菜100克，切小块；将1个胡椒粉切成环状并放在一旁

2、取一锅烧热，倒入1/2汤匙油用小火烧热，先放入50克肉末用中火炒熟，再加入洋葱和胡椒粉，拌匀后炒熟。加入适量盐、白胡椒粉和1/2茶匙酱油，炒匀。

3.将嫩豆腐放入豆腐中，将炸好的苍蝇头铺在豆腐上

紫菜肉松豆腐

操作方法：1、取一锅，小火烧热，加入肉丝50克，搅拌至出香味。

2.食用前，用剪刀将一小片紫菜剪成细丝

3.嫩豆腐摆盘，先淋上2汤匙生抽，然后把肉松和紫菜末直接铺在豆腐上。

鱼香萝卜干豆腐

准备：1.将1块150克的肉片用少许盐和胡椒粉腌5-10分钟；萝卜干切小块待用

2.锅烧热后，倒入1/2汤匙油，小火加热。将海鱼片用中火煎至断片，再加入萝卜干50克，用中火煎熟。最后用1/2茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉、少许香油和1/2茶匙七味糖心子调味，略炒。

3.把软豆腐放在盘子里，在上面放上炸好的馅料，撒上一些葱。

玉米酱蛋豆腐

准备：1.煮鸡蛋2个切块；切小番茄1个备用

2、将煮鸡蛋、20克玉米粒、3汤匙蛋黄酱、1汤匙大蒜奶油酱和5克切碎的欧芹混合，撒上少许盐和胡椒粉。

3.把软豆腐放在盘子里，把混合好的馅料铺在豆腐上，上面放上番茄片。

麻酱鸡丝豆腐

准备：1.将1只鸡放入沸水中，改用小火煮15分钟至熟，捞出，冷却后撕成小块待用。2.锅烧热后，倒入1汤匙油，小火烧热，然后加入1汤匙芝麻酱、1/2茶匙糖和2汤匙水，小火煮熟，然后加入鸡粉倒出果汁。炒均匀

3.软豆腐装盘，铺上炸好的鸡末配麻酱，撒上葱花，淋上剩余的酱汁。

番茄酱豆腐

做法：1.西红柿2个、洋葱20克、生姜10克、大蒜1瓣、罗勒1根，去籽切碎，辣椒磨碎待用。

2.将步骤1的所有材料，2汤匙橄榄油，1汤匙香醋，少许盐和白胡椒粉，1/2茶匙辣椒酱混合，制成番茄沙司。

3.软豆腐装盘，直接抹上番茄沙司

银鱼番茄豆腐

做法：1.4个西红柿切碎待用

2、锅烧热后，放1汤匙麻油用小火烧热，然后加入100克白草用中火炒香，再加入少许盐、白胡椒粉、酱油拌匀。炒一会儿。

3、豆腐放入软豆腐，番茄片放在豆腐上，放上炸好的白草，淋上少许香油。

冬瓜薏米鸭汤

材料：鸭半只、冬瓜500克、薏米50克、陈皮1小块、料酒1勺、盐适量

提前将薏米洗净浸泡20分钟，因为比较难煮，所以稍微泡一下，陈皮泡软，然后洗净待用，鸭肉洗净，切块放装盘待用，去蜡肉，洗净去皮，切成厚片备用。

锅中加入适量清水，鸭肉倒入漂白水，捞出撇去表面浮沫。

准备一个锅。倒入除冬瓜以外的所有材料时，同时加入足量的水，大火烧开后转中火炖60分钟。

煮沸60分钟后，揭开盖子倒入切好的冬瓜片，再煮15分钟。煮沸后，撒上盐即可食用。

无花果百合烤瘦肉汤

原料：无花果干5个、瘦肉300克、干铃兰20克、枸杞子2克、盐适量、水2杯

瘦肉切小块，放入冷水锅中，焯水1分钟，捞出表面浮沫洗净。

干百合、无花果、枸杞洗净，用水浸泡15分钟。

将所有材料放入电锅内，加入2杯水，盖上锅盖煮1小时。

莲子百合人参瘦肉汤

原料：沙参10克，玉竹10克，莲子10克，龙眼肉10克，枸杞子3克，瘦肉400克，盐适量

瘦肉切小块，放入冷水锅中，焯水1分钟，捞出表面浮沫洗净。

沙参、玉竹、莲子、龙眼肉、枸杞洗净，用清水浸泡15分钟。

将所有材料放入电锅内，加入4杯水，盖上锅盖煮1小时。

核桃无花果梨汤

核桃无花果梨汤材料：瘦肉300克、雪梨1个、海底椰30克、无花果5颗

猪肉清洗干净，然后切成小块，放在盘子里。将核桃、无花果、北李子和南李子用水冲洗干净，备用。梨洗净去核留皮切大块（无花果不用太多，

将所有材料放入锅中，加入2杯半开水，放入电锅中煮1-2小时（视量而定）

1小时后煮汤。撒些盐调味，边喝边享用。少许盐就够了，不要下手太猛

人参玉珠雪梨干骨汤

原料：骨头300克，人参10克，玉竹10克，梨干5克，盐

将晒干的人参、雪梨用水洗净

将骨头放入盛有冷水的碗中，在水中焯1分钟，撇去表面并冲洗干净。

将所有材料放入锅中，加水3杯，电锅煮1.5小时，加盐调味即可饮用。

绿豆鸽子汤

材料：鸽子1只，瘦肉100克，茅草70克，陈皮5克，姜2片，盐适量

绿豆提前泡30分钟，陈皮泡10分钟，洗去陈皮表面的灰尘和污垢。

鸽子洗净，切成4块，入锅冷水焯一下，捞出浮在表面的浮沫洗净，这样煮出来的汤会更甜，没有腥味。

将所有材料放入炖锅中，一次加入足够的水，大火烧开后转中小火煮40分钟，加少许盐调味即可饮用。

番茄蘑菇豆腐汤

材料：豆腐1块、海菇、肉末、西红柿2个、泡椒1个、蒜头2瓣、姜5克、胡萝卜、盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉、番茄酱1勺

实践

豆腐切成1.5厘米的方块，海鲜菇去头洗净，西红柿用开水焯几分钟，去皮切块，一半胡萝卜切小块。

将肉末放入大碗中，加入少许盐、料酒、姜末、胡椒粉、生抽、蚝油和淀粉，朝一个方向用力搅拌，加入胡萝卜丝拌匀。

锅内放油，放入姜、蒜、泡椒和切好的西红柿炒至出汁，再加入一勺番茄酱，炒匀。

加入适量温水大火烧开，加2小糖、适量酱油、胡椒粉调味。

加入豆腐块和海鲜菇，盖上锅盖用大火煮熟，将准备好的肉馅挤入碗中。

一切就绪后，大火煮至肉浮起，然后加入番茄块煮至熟。

最后加盐调味，加糖提鲜，加入洋葱片，一道美味的汤就煮好了。汤汁鲜嫩，味道芳香。有肉有菜有汤。它装在一锅里，每个人都喜欢。

蘑菇肉汤

配料表：肉碎、杏鲍菇、香菇、虫草花、豌豆苗、姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉做法：将香菇、杏鲍菇洗净，切片，生姜切一半，切末一半，豌豆苗、虫草花洗净备用。

将肉末放入大碗中，加入少许盐、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、淀粉和适量的水，朝一个方向用力搅拌。

锅中烧开水，加入姜末烧开，加入香菇片和杏鲍菇片煮5分钟。去除泡沫后，加入虫草花煮3分钟。

将切好的肉用虎口捏紧，用勺子刮入锅中煮至肉质全部浮起。

最后，加入鹰嘴豆，煮约1分钟，加入盐和胡椒调味，然后关火。

螃蟹丝瓜汤

材料：丝瓜2条，猫蟹半只，白玉菇一盒，姜5克，葱5克，盐、胡椒粉适量，鸡蛋2个，淀粉30克，枸杞少许，少许芝麻油

做法虾仁洗净控水，放在案板上，用刀平行于案板压紧，将虾仁磨碎，用刀磨成虾泥。

将切碎的姜和洋葱放入榨汁机中，加入2汤匙水，制成葱姜汁。

将蟹膏放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、半个蛋清、淀粉，顺方向拌匀，分次加入少量葱姜汁，用力拌匀。

丝瓜洗净切块，用淡盐水浸泡，鸡蛋打散，白玉菇洗净备用。

锅中烧开水，在水中加入几滴香油，加入理芙和白玉菇烧开。

然后转小火，将虾肉刮入汤中，大火煮开最后倒入蛋液，加盐和胡椒粉调味，加入枸杞同煮，加大火候“腐烂”。

黄瓜球汤

材料：黄瓜2条，猪肉碎200克，胡萝卜碎，鸡蛋一个，盐少许，胡椒粉少许，料酒，姜末，酱油，蚝油，白糖少许，枸杞

实践

黄瓜洗净，切成片、薄片，胡萝卜切碎，猪肉剁成肉末。

将肉末放入烤盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、糖和姜末，朝一个方向搅拌均匀。

倒入蛋液和适量的淀粉，朝一个方向搅拌，然后加入切碎的胡萝卜搅拌均匀。

锅中烧开水，水半滚后转小火，放入姜末，抓一把做好的肉，从虎口中挤出，用勺子刮入锅中，整直，捞出直到它变成肉丸。锅中大火烧开，撇去浮沫

然后加入黄瓜片煮至生，加盐调味，味道又甜又香，我家孩子很喜欢。

牛肉卷心菜汤

材料：牛肉1块，姜15克，葱15克，盐适量，胡椒粉1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，白糖少许，甜椒3茶匙马铃薯淀粉（像双Q弹）、鸡蛋1个、大白菜一把、枸杞少许

实践

将葱姜切碎，用沸水浸泡十分钟，最后将葱姜水过滤备用。

牛肉去筋膜，放入清水中去血水，取肉，切成大小一致的小块，放入绞肉机中磨成细腻的肉糊。将牛肉碎取出放入大碗中，加入盐、黑胡椒、生抽、蚝油、糖、蛋清和淀粉，顺方向拌匀。

将葱姜水慢慢加入牛肉泥中4-5次，直至完全吸收。

用虎口把拌好的肉挤出来，用另一只手把牛肉丸子刮到水里。勺子应该浸在水里，这样丸子就不会粘在勺子上

丸子做好后，用中火煮开，烧开，去浮沫，将洗净的白菜切块放入汤中，煮软，加盐和胡椒粉调味。

牡蛎蘑菇球汤

原料：平菇4个，肉300克，姜一片，料酒1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油1汤匙，蚝油半匙，淀粉1匙，鸡蛋一个,切碎的葱

操作方法：平菇洗净，切成小块晒干，姜磨碎，香葱切碎。

将猪肉洗净，切成片，加姜放入肉末中。

将肉末放入碗中，将酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、鸡蛋、生粉朝一个方向用力搅拌均匀。

炒锅烧热，加入1汤匙猪油烧开，若有少许油，用油煮少许油，加入姜末炒香，放入热水煮沸。

开水加入平菇烧开，煮约10分钟，转小火，左手用虎口挤压球，用勺子挖出放入锅中。

丸子全部下锅，丸子大火煮熟，加盐调味最后加入切好的葱花，拌匀出锅。

肉汁烤六十年代

1、将花甲壳洗净，放入淡盐水中吐出沉淀物；

2、姜蒜切碎，葱切5厘米长的段，2个小红椒切小段；

3、青椒一个，切块；

4.锅内烧开水，倒入适量黄酒，放入纯净六十，待水再次沸腾后，关火，捞出六十沥干水（不要倒入白六十的水，让煮一点，汤可以煮，那天我煮的是蘑菇豆腐汤，很新鲜）；

5.酱油一勺，生抽少许，生粉、糖和调汁的秘密武器——水；

6、锅里放油烧热，依次放入姜末、蒜末，炒出香味后，放入六十、红、青椒；

7、翻炒均匀，将调好的酱汁倒入锅中；

8.再次拌匀，放入葱花，拌匀后捞出出锅。

豆豉

成份腊肉、榨菜、川味黑豆娘、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

实践

1、干香洗净，切成小方块，瘦肉剁碎，榨菜切碎，红辣椒切碎，姜葱切碎。

2、锅烧热，倒油，倒入肉末炒至变色，加入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一勺黑酱油和川菜老抽翻炒。

4.倒入干香和榨菜，加盐和鸡精炒，加少许水炒片刻香干，加糖炒匀后起锅，关火，倒入葱花拌匀。

炸麻辣鸡

配料表：鸡肉、辣椒、水曲柳、姜片、酱油、盐、糖、油

做法1、鸡肉用盐和料酒腌制（我买了鸡腿，用了四个）。

2.锅中倒入两倍量的油，将辣椒和花椒粒挤干变色捞出待用。（喜欢吃辣的可以多加点辣椒和花椒，我家只有这个辣椒，所以少用！）。

3.锅内留油烧热，放入鸡块和姜块炒至熟（此时油量要足），捞出沥干油。

4、锅内倒入油烧热，放入压好的鸡块和辣椒，加少量酱油、盐和糖炒匀。

5、从锅中取出，装盘。

青红椒炒大肠

配料：猪大肠、盐、青红椒、辣椒酱元目、盐、酱油、料酒

实践

1、猪大肠买好后，放入清水中，加盐，洗三四遍，洗净用色拉油。

2、然后用水煮开，把大肠翻过来，去掉里面的肥肉，切块。

3.青红椒切小块，将大肠炒熟后装盘。

4、油烧热，加入辣酱元木、干大肠、青红椒、盐、酱油、料酒炒熟。

蒜苔烧肉

配料表：猪肉碎、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苗、葱花、花椒

做法1、将咸肉用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉稍腌一下。

2.蒜瓣切块，葱和辣椒切碎备用。

3.煎肉片，锅里油烧热，关火。锅里倒入少许油，炒洋葱。

4.倒入蒜苔和花椒，加少许水将蒜苔炒软。

5.倒入切好的猪肉片炒一会，最后加少许盐调味。